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  • Name Domenico
  • Last Name grasso
  • Birthdate June 13, 1980
  • Home Country Italy
  • Location San Severo [map]
  • Job / Position Executive Chef

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  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Enoteca 5 Sensi.
    Buon pranzo con qualcosa di semplice e saporito..."Bocconcini di marzo con cicoria, cremino di caciocavallo, zafferano e chips di patate"
    Have a nice lunch with something simple and tasty ... "March bites with chicory, caciocavallo...  more    Buon pranzo con qualcosa di semplice e saporito..."Bocconcini di marzo con cicoria, cremino di caciocavallo, zafferano e chips di patate"
    Have a nice lunch with something simple and tasty ... "March bites with chicory, caciocavallo cremino, saffron and potato chips".
    #chefdomenicograsso#5sensienoteca#Puglia#sansevero#foodporn#thebestchefnetwor  
    • Wed at 10:25 AM
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Enoteca 5 Sensi.
    • Feb 8
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Enoteca 5 Sensi.
    • Feb 5
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Finalmente è sabato; e come tutti i fine settimana ci concediamo qualcosa in più, del relax, un film, una bella cena, una pizza, una serata con gli amici, una gita fuori porta. Ad ognuno il proprio vizio.
    Io questo week end pecco con una...  more    Finalmente è sabato; e come tutti i fine settimana ci concediamo qualcosa in più, del relax, un film, una bella cena, una pizza, una serata con gli amici, una gita fuori porta. Ad ognuno il proprio vizio.
    Io questo week end pecco con una goduriosa "Cotoletta d'agnello con porcini, panna acida e pomodoro marinato".
    Finally it is Saturday; and like every weekend we give ourselves something more, relaxation, a movie, a nice dinner, a pizza, an evening with friends, a trip out of town. Everyone has their own vice.
    I miss this weekend with a delicious "lamb chop with porcini, sour cream and marinated tomato".
    chefdomenicograsso#baccoeperbacco#piazzaduomo#Lucera#Puglia#foodporn#thebestchefnetwork#thebestchef  less
    • December 15, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Il duro lavoro, il continuo studiare, il continuo provare e riprovare alla fine portano dei risultati.
    È da febbraio che ci lavoro, ci provo, che studio chi è migliore di me.
    È da febbraio che mi sono intestardito nel raggiungere...  more    Il duro lavoro, il continuo studiare, il continuo provare e riprovare alla fine portano dei risultati.
    È da febbraio che ci lavoro, ci provo, che studio chi è migliore di me.
    È da febbraio che mi sono intestardito nel raggiungere questo risultato senza l'ausilio di corsi a pagamento.
    Dopo, non so neanch'io quanto tempo passato a lavorarci su.... finalmente eccoli i miei gioiellini, i miei diamanti, il mio tesoro, i MIEI CIOCCOLATINI  
    • December 15, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Che dite...cominciamo bene la settimana con "La mortadella di gamberi e pistacchio..."
    Eccola nella sua nuova versione..quella autunnale
    • November 26, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    L'artigianalita' ha il valore aggiunto dell'imperfezione....
    Ha il valore aggiuntodi aver dedicato anche un solo momento esclusivamente a quel singolo pezzo, ponendo in essa tutta la sua attenzione.
    Ha il valore aggiunto di essere passato...  more    L'artigianalita' ha il valore aggiunto dell'imperfezione....
    Ha il valore aggiuntodi aver dedicato anche un solo momento esclusivamente a quel singolo pezzo, ponendo in essa tutta la sua attenzione.
    Ha il valore aggiunto di essere passato tra le mani e lo sguardo consepevole e appassionato dell'artigiano.
    "Ravioli di caciocavallo..."
    Craftmanship has the added value of imperfection ....
    It has the added value of having dedicated even a single moment exclusively to that single piece, placing in it all its attention.
    It has the added value of being passed between the hands and the conscientious and passionate gaze of the craftsman.
    "Caciocavallo ravioli ..."  less
    • November 22, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Ci mettiamo cura, attenzione e passione in quello che facciamo.
    Uno dei nostri pre
    dessert...."Canditi e agrumi con cremino al cioccolato bianco Ivoire e frutto della passione".
    We take care, attention and passion in what we do.
    One of our pre...  more    Ci mettiamo cura, attenzione e passione in quello che facciamo.
    Uno dei nostri pre
    dessert...."Canditi e agrumi con cremino al cioccolato bianco Ivoire e frutto della passione".
    We take care, attention and passion in what we do.
    One of our pre dessert "Candied and citrus with white chocolate cremino Ivoire and passion fruit".  
    • November 15, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    "Mortadella di gamberi"
    Shrimp mortadella"
    • October 18, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    "Moscardini al cardamomo con cous cous al prezzemolo e guazzetto di pomodorini"
    "Cardamom Moscardini with parsley couscous and cherry tomatoes".
    • October 9, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    "Vitello al cumino con fondente di pomodoro, arachidi e germogli di rucola"
    "Cumin veal with tomato fudge, peanuts and rocket sprouts"
    • October 9, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Volevamo inserire un secondo con l'agnello. Ma non volevo un abbinamento classico e scontato. Non volevo cucinare le singole costolette.
    Volevo qualcosa di più...
    Più succulenza, un sapore che facesse da base all'agnello, un...  more    Volevamo inserire un secondo con l'agnello. Ma non volevo un abbinamento classico e scontato. Non volevo cucinare le singole costolette.
    Volevo qualcosa di più...
    Più succulenza, un sapore che facesse da base all'agnello, un aroma che lo affiancasse donando un po' di freschezza.
    "Carré d'agnello in crosta di nocciole con patate al caffè e salsa all'anice stellato".
    We wanted to insert a second with the lamb. But I did not want a classic and obvious combination. I did not want to cook the single ribs.
    I wanted something more ...
    More succulence, a flavor that served as a base for lamb, an aroma that flanked it giving a little freshness.
    "Carré of lamb in hazelnut crust with coffee potatoes and star anise sauce".
    #chefdomenicograsso#baccoeperbacco#piazzaduomo#Lucera#Puglia#foodporn#thebestchefnetwork#thebestchef  less
    • September 21, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    • September 8, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Ristorante Il Giardino Di Bacco.
    Il caldo e la voglia di mare continuano ad aleggiare nell'aria e noi l'assecondiamo con un piatto che lo ricordano.
    L'intenzione é quella di riprodurre (ideologicamente) il pagello immerso nel suo habitat, nella schiuma di...  more    Il caldo e la voglia di mare continuano ad aleggiare nell'aria e noi l'assecondiamo con un piatto che lo ricordano.
    L'intenzione é quella di riprodurre (ideologicamente) il pagello immerso nel suo habitat, nella schiuma di un'onda abbinato ai colori e profumi prettamente estivi con quel sentore di limone che richiama fortemente la cucina marinara.
    "Pagello in manto estivo con taccole al profumo di limone e schiuma di mare"
    Ph. Walter Diga
    The heat and the desire of the sea continue to hover in the air and we follow it with a dish that reminds him.
    The intention is to reproduce (ideologically) the pagello immersed in its habitat, in the foam of a wave combined with colors and purely summer fragrances with that hint of lemon that strongly recalls the seafaring cuisine.
    "Pagello in summer with lemon-scented snow peas and sea foam"
    Ph. Walter Diga  less
    • September 6, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    L'estate è un tripudio di colori e profumi. A farla da regina è il pomodoro con le sue svariate tipologie, forme e colori riempi i banchi dell'ortofrutta.
    Fino a pochi giorni fa l'aria era pervasa dal profumo dei pomodori,...  more    L'estate è un tripudio di colori e profumi. A farla da regina è il pomodoro con le sue svariate tipologie, forme e colori riempi i banchi dell'ortofrutta.
    Fino a pochi giorni fa l'aria era pervasa dal profumo dei pomodori, nei campi con l'odore della raccolta e per le città dalle famiglie che preparavano la salsa per tutto l'anno.
    Abbiamo voluto omaggiare e legare l'estate ed agosto con un piatto simbolo "Sfere di pomodoro con lenticchie arancioni, formaggio fresco e acqua di zucchine".
    Adesso non resta altro che continuare a goderci questa fine estate.
    Ph. Walter Diga
    Summer is a riot of colors and fragrances. The queen is the tomato with its various types, shapes and colors fill the fruit and vegetable counters.
    Until a few days ago the air was pervaded by the scent of tomatoes, in the fields with the smell of the harvest and for the towns by the families who were preparing the sauce for the whole year.
    We wanted to pay homage and tie the...    less
    • September 6, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    • August 24, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — with The Best Chef Network in Bacco .
    Il raviolo é sempre il raviolo.
    Un piatto di quest'inverno "Raviolo ripieno di baccalà con pomodorini gialli, zenzero, fave fresche e acetosella". Buon pranzo
    • August 19, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    In questi giorni di festa le tavole sono state ben imbandite e ci si è lasciati prendere dalla gola. Oggi una bella insalata è quello che ci vuole...
    Ecco un'altra delle nostre insalate "Insalata tiepida: bocconcini di coniglio...  more    In questi giorni di festa le tavole sono state ben imbandite e ci si è lasciati prendere dalla gola. Oggi una bella insalata è quello che ci vuole...
    Ecco un'altra delle nostre insalate "Insalata tiepida: bocconcini di coniglio fritto con lattughino, lupini e caramello salato al limone".
    In these days of celebration, the tables were well laid out and we let ourselves be taken by the throat. Today a nice salad is what it takes ...
    Here is another of our salads "Warm salad: fried rabbit nuggets with lettuce, lupins and salted lemon caramel".
    #chefdomenicograsso#baccoeperbacco#piazzaduomo#Lucera#Puglia#foodporn#bestchef#thebestchef  less
    • August 18, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Durante le feste o le ferie il pranzo o la cena divantano dei momenti di relax e convivialità e ci si lascia tentare da qualcosa di più succolento e sostanzioso come la "Costina affumicata di maiale con melanzane, terra d'olive e...  moreDurante le feste o le ferie il pranzo o la cena divantano dei momenti di relax e convivialità e ci si lascia tentare da qualcosa di più succolento e sostanzioso come la "Costina affumicata di maiale con melanzane, terra d'olive e chutney di mele".
    Buone feste e soprattutto buona convivialità.
    During the holidays or the holidays lunch or dinner become moments of relaxation and conviviality and you can be tempted by something more succulent and substantial as the "smoked pork rib with aubergines, olive ground and apple chutney".
    Happy holidays and above all good conviviality.
    #chefdomenicograsso#baccoeperbacco#piazzaduomo#Lucera#Puglia#foodporn#bestchef#thebestchef  less
    • August 14, 2018
  • Domenico grasso
    Domenico grasso — in Bacco .
    Il nostro vegetariando di questo giorni "Riso rosso con parmigiano affumicato e fondente di pomodoro".
    Buon pranzo.
    Our vegetarian of this day "Red rice with smoked parmesan and tomato fondant".
    Good...  more    Il nostro vegetariando di questo giorni "Riso rosso con parmigiano affumicato e fondente di pomodoro".
    Buon pranzo.
    Our vegetarian of this day "Red rice with smoked parmesan and tomato fondant".
    Good lunch.
    #chefdomenicograsso#baccoeperbacco#piazzaduomo#Lucera#Puglia#foodporn#bestchef#thebestchef#risorosso#parmigiano#pomodoro  
    • August 8, 2018
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Domenico grasso
Name: Domenico grasso
Joined: January 05, 2018
Profile: Chef
Username: cinzia75
Membership: Chef
Home Country:  Italy
Job / Position:  Executive Chef

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