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Volevamo inserire un secondo con l'agnello. Ma non volevo un abbinamento classico e scontato. Non volevo cucinare le singole costolette.
Volevo qualcosa di più...
Più succulenza, un sapore che facesse da base all'agnello, un aroma che lo affiancasse donando un po' di freschezza.
"Carré d'agnello in crosta di nocciole con patate al caffè e salsa all'anice stellato".
We wanted to insert a second with the lamb. But I did not want a classic and obvious combination. I did not want to cook the single ribs.
I wanted something more ...
More succulence, a flavor that served as a base for lamb, an aroma that flanked it giving a little freshness.
"Carré of lamb in hazelnut crust with coffee potatoes and star anise sauce".
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Domenico grasso's Album: Wall Photos


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